Thực phẩm lên men như chanh muối, dưa muối, cà muối,…chứa nhiều vi khuẩn có lợi rất tốt cho sức khỏe. 

Thực phẩm lên men có chứa probiotics. Chúng rất tốt cho tiêu hóa. Ngoài ra, quá trình lên men sẽ bảo quản và kéo dài thời hạn sử dụng của thực phẩm.

Quá trình lên men có thể nâng cao giá trị dinh dưỡng của thực phẩm. Hàm lượng các loại vitamin tăng lên sau khi lên men.

Thực phẩm lên men giúp nuôi dưỡng các vi khuẩn lành mạnh trong cơ thể chúng ta và giúp tiêu hóa dễ dàng. 

Một số nghiên cứu cho rằng các loại thực phẩm lên men là an toàn hơn nhiều so với việc ăn rau sống. Một số thực phẩm sống có chứa vi khuẩn E.coli. Nhưng thực phẩm lên men không có E.coli.

Thực phẩm lên men có chứa vi khuẩn axit lactic có thể giết chết các loại vi khuẩn có hại. 

Ngoài trái chanh, một số loại rau dưa chua khác cũng được lên men và chúng đều rất tốt cho sức khỏe. 

Theo boldsky